Durch Zucker ausgelöste Krankheiten schädigen Milliarden Menschen

Für die Biochemie und wissensbasierte Medizin ist seit Jahrzehnten erwiesen, dass Zucker und Kohlehydrate die maßgeblichen Faktoren einer ganzen Reihe von Krankheiten sind. Unter den Wissenschaftlern gibt es dazu seit den frühen 60er Jahren heftige Diskussionen. Auf der einen Seite stehen dabei Spitzenforscher wie der zweifache Nobelpreisträger Linus Pauling und auf der anderen …. die Industrie. Und zwar die Zuckerindustrie Schulter an Schulter mit der Pharma- und Lebensmittelindustrie.

Die Schädlichkeit von Zucker hat kürzlich wieder eine Metastudie gezeigt, wo mit einem Supercomputer 240.000 einzelne Covid-Veröffentlichungen ausgewertet wurden. Zucker – und als Folge erhöhter Blutzucker sowie Insulinresistenz – ist die wesentliche Ursache der schweren Verläufe und Todesfälle bei Covid (Bericht hier und hier).

In Frontiers Science News fand ich ein Interview mit einer der Autorinnen, Dr. Emmanuelle Logette, mit sehr interessanten Aussagen. Hier eine Übersetzung:

Können Sie uns etwas über Ihre aktuelle Forschungsarbeit erzählen?

Meine letzte Forschungsarbeit war ganz anders als alles, was ich bisher gemacht habe, aber sie ist wahrscheinlich die, auf die ich am stolzesten bin.

Im März 2020 trat die Covid-19-Pandemie auf, und wir wurden alle zu Hause eingeschlossen. Ich musste meine Arbeit zu Hause neu organisieren und für die Weiterbildung meiner Kinder sorgen.

Dann wusste ich, dass ich als Biologin und Forscherin meine wissenschaftlichen Kenntnisse und mein Fachwissen in den Kampf gegen das Virus einbringen konnte. Prof. Henry Markram, Direktor und Gründer des Blue Brain Project, rief mich an und sagte: “Sie sind unsere Molekularbiologin, lassen Sie uns daran arbeiten!”

Kurze Zeit später wurde die CORD-19-Datenbank veröffentlicht, und das war der Beginn einer fantastischen und unerwarteten Zusammenarbeit zwischen den Experten von Blue Brain. Es war ein Jahr intensiver Arbeit – jeder mit seinem eigenen Fachwissen arbeitete zusammen – um herauszufinden, dass der Blutzuckerspiegel der Hauptfaktor sein könnte, der den Schweregrad von Covid-19 erklärt. Wir hoffen, dass diese Veröffentlichung bei den Strategien für den Umgang mit der Pandemie hilfreich sein wird.

Warum ist Ihre Forschung Ihrer Meinung nach so wichtig?

Ich denke, dass es wichtig war, sich an den weltweiten Bemühungen gegen die Pandemie zu beteiligen, von der Millionen von Menschen betroffen sind. Der wichtigste Aspekt dieser Forschung ist, dass wir in der Lage waren, unser Fachwissen und die Instrumente, die wir für die digitale Rekonstruktion und Simulation des Mäusegehirns entwickelt haben, schnell für die weltweiten Bemühungen zur Bekämpfung von Covid-19 einzusetzen.

Welche Forschungsbereiche möchten Sie in den kommenden Jahren angehen?

Ich bin davon überzeugt, dass falsche Ernährung und Lebensweise für eine enorme Anzahl chronischer Krankheiten verantwortlich sind. Viele Jahre lang war Fett der Feind der Gesundheit, bevor man erkannte, dass der eigentliche “Teufel” wahrscheinlich Zucker ist. Wir verwenden viel Mühe, Zeit und Geld auf die Behandlung von Krankheiten wie Diabetes oder Fettleibigkeit – die sich zu globalen Epidemien entwickeln -, obwohl es der richtige Ansatz wäre, die Ursachen zu bekämpfen.

Es sollte mehr Forschung betrieben werden, um die Auswirkungen der Ernährung auf chronische Krankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit zu entschlüsseln. Heute gibt es immer mehr Belege dafür, dass eine kohlehydratarme, fettreiche Ernährung vorteilhaft ist und einer Reihe von chronischen Krankheiten vorbeugen kann.

Dazu gehören nicht nur Diabetes und Fettleibigkeit, sondern auch Krebs, Alzheimer oder Depressionen, die allesamt globale Gesundheitsprobleme darstellen. Es sind jedoch noch weitere Studien erforderlich, um die Gemeinschaft davon zu überzeugen, dass die Ernährung ein Grundstein für unsere Gesundheit ist.

Wie hat die offene Wissenschaft die Reichweite und die Auswirkungen Ihrer Forschung begünstigt?

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Wir haben eine KI-Technologie entwickelt, die es uns ermöglicht, Tausende von Dokumenten zu lesen, das Wissen zu synthetisieren und eine Antwort auf eine wichtige Frage im Kampf gegen die Covid-19-Pandemie zu finden. Eine Aufgabe, die ein Mensch nicht hätte bewältigen können.

Der Zugang zu offener wissenschaftlicher Literatur ist die Grundlage für unsere Arbeit. Diese Art von Techniken und Ansätzen wird immer notwendiger werden und zeigt deutlich, wie wichtig eine offene Wissenschaft ist. Offen zugängliche Literatur kann die Wissenschaft beschleunigen und dazu beitragen, so viele andere Krankheiten oder Fragen in der Forschung anzugehen.

Soweit das Interview.  Ich finde zwei bemerkenswerte Aussagen:

1. Man kann KI auch nutzbringend verwenden indem man große Datenmengen der Analyse zugänglich macht und diese nicht gegen, sondern für die Menschen einsetzt.
2. Die Rolle von des „eigentlichen Teufels“ und Feind der Gesundheit Zucker muss weiter auf seine Rolle bei vielen Krankheiten untersucht werden. Wer die Arbeit von Biochemikern und wissensbasiert arbeitenden Medizinern in den letzten Jahrzehnten verfolgt hat, wird feststellen, dass da schon sehr vieles erforscht wurde.

Dazu ein ganz kurzer Exkurs in das Buch „Biochemie des Menschen Lehrbuch für das Medizinstudium“ (Florian Horn, Thieme Verlag, 8. Auflage) auf Seite 442f:

Die offensichtliche Hauptaufgabe des Insulins ist die Senkung des Blutzuckerspiegels auf 70 bis 110 md/dl.

Wenngleich erst sehr viel höhere Blutzuckerspiegel als 700 mg/dl akut lebensgefährlich werden, so sind doch leichte Erhöhungen ungesund, weil sie Veränderungen an Körperstrukturen zur Folge haben. Zuckerreste werden an Plasmaproteine oder Membranstrukturen angehängt und beeinträchtigen deren Funktionen in schädlicher Weise.

Eine erhöhte Aufnahme von Glukose in den Körper führt daher – nachdem die Glukose den Pankreas erreicht hat – dort zu einer vermehrten Ausschüttung von Insulin, was die Resorptionsphase (Dauer 2-4 Stunden) des Körpers einleitet.

…

Die bedeutsamste kurzfristige Wirkung des Insulin besteht in einer Senkung des Blutglukosespiegels. Insulin erreicht dies sehr effektiv durch 3 sich ergänzende Maßnahmen. Welche dabei im Vordergrund steht, ist zell- und organspezifisch:

1. Vermehrte Aufnahme von Glukose in die Zellen durch den aktiven Einbau von GLUT4. …
2. Vermehrter intrazellulärer Abbau von Glukose (Glykolysee) zur schlichten Energiegewinnung. …
3. Förderung des intrazellulären Umbaus der Glukose, sei es als Speicher in Glykogen oder durch die Verwendung von Acetyl-CoA für weitergehende Biosynthesen (Fettsäuren, aber auch Cholesterin).

Soweit das Lehrbuch. Kommt es also selbst zu geringen Störungen im Hormonhaushalt des Insulins, sind schädliche Wirkungen unvermeidlich. Ganz massiv werden diese, kommt es zur Insulinresistenz, da dann der Blutzuckerspiegel praktisch permanent zu hoch ist. Kann man messen.

Das große gesundheitliche Problem ist, dass die Rolle von Zucker und Kohlehydraten von Medien und vielen Ärzten noch immer nicht richtig verstanden wird. Die Lobbying-Arbeit der Zuckerindustrie aus den 1960er Jahren wirkt noch immer nach. Und der Pharmaindustrie kann das nur recht sein, denn die Medikamente gegen die durch Zucker und Kohlehydrate ausgelösten Krankheiten bringen Milliarden-Profite.

Der TV-Sender ARTE hat sich tiefgehend mit Zucker befasst. Im folgenden Video findet sich ab Minute 3:20 eine gute Erklärung über die Arten von Zucker, wie Insulin erzeugt wird, welche Wirkung es auf Zellen hat und was passiert, wenn Insulinresistenz entstanden ist.

Bild von OpenClipart-Vectors auf Pixabay

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