Die versteckten Gefahren von bunten Fruchtsäften
Trotz Marketing ist Fruchtsaft genauso zuckerhaltig wie Limonade und enthält nicht die Ballaststoffe und Nährstoffe von ganzen Früchten. Der Konsum von Saft lässt den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen und trägt zu Fettleibigkeit, Diabetes, Fettlebererkrankungen und Stoffwechselstörungen bei.
In jüngster Zeit sind die Zahlen bunten Smoothies und allen möglichen Fruchtsäften, fertig abgefüllt in schicke Trinkflaschen regelrecht explodiert. Die Regale sind voll damit, sie stehen möglicherweise wochen- und montaelang herum. Deshalb sind kommerzielle Säfte pasteurisiert, von Nährstoffen befreit und künstlich aromatisiert und teils mit Neonfarben aufgepeppt, wodurch sie den Wert der ganzen Früchte nahezu komplett verloren haben.
Seit Jahrzehnten wird Fruchtsaft als gesunde, vitaminreiche Alternative zu Limonade vermarktet – ein fester Bestandteil von Schulessen, Frühstückstischen und gesundheitsbewusster Ernährung. Neue Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass Fruchtsaft weit weniger gesund sein könnte als beworben – und in einigen Fällen genauso schädlich wie zuckerhaltige Limonaden.
Der Grund dafür ist der hohe Fruktosegehalt von Saft, der die in ganzen Früchten enthaltenen natürlichen Ballaststoffe umgeht und den Körper mit übermäßig viel Zucker überflutet. Ohne die Ballaststoffe der ganzen Frucht, die die Zuckeraufnahme und das Sättigungsgefühl regulieren, führt Saft zu einem raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels und trägt so zu Fettleibigkeit, Diabetes, Fettlebererkrankungen und sogar Krebs bei.
Die Zuckerfalle: Saft im Vergleich zu Limonade
Auf den ersten Blick scheint Fruchtsaft gesünder zu sein als Softdrinks – schließlich stammt er aus Früchten und nicht aus einem Labor. Gramm für Gramm enthalten viele Säfte jedoch genauso viel Zucker wie Limonade. Ein 350-ml-Glas Orangensaft enthält 37 Gramm Zucker, Apfelsaft enthält 40 g und Traubensaft sogar fast 60 g – das entspricht anderthalb Dosen Cola. Im Gegensatz zu ganzen Früchten enthält Saft keine Ballaststoffe, was bedeutet, dass der Körper Fruktose schnell aufnimmt, was zu Insulinspitzen und Fettspeicherung führt.
Studien bringen den täglichen Saftkonsum mit Insulinresistenz, einem erhöhten Taillenumfang und einem höheren Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Gicht in Verbindung. Eine Studie ergab außerdem, dass jede zusätzliche Portion zuckerhaltiger Getränke (z. B. Limonaden, Fruchtgetränke, Sportgetränke und Energy-Drinks) pro Tag das Risiko für Fettleibigkeit bei Kindern um 60 % erhöht.
Das Problem der Verarbeitung: Was ist wirklich in Ihrem Saft enthalten?
Selbst „100 % reiner” Saft ist alles andere als natürlich. Die meisten handelsüblichen Säfte werden pasteurisiert, entoxidiert und langfristig in industriellen Fässern gelagert, wodurch ihnen Nährstoffe und Geschmack entzogen werden. Um dies auszugleichen, fügen die Hersteller „Aromapakete” hinzu – chemisch hergestellte Mischungen aus Orangennebenprodukten –, damit der Saft wieder frisch schmeckt. Dies erklärt, warum Marken wie Tropicana und Minute Maid immer identisch schmecken, obwohl sie Monate vor dem Erreichen der Regale verarbeitet werden.
Durch die Pasteurisierung werden außerdem nützliche Enzyme und Antioxidantien zerstört, während durch die Filtration Ballaststoffe entfernt werden – genau die Komponente, die die Zuckeraufnahme in ganzen Früchten verlangsamt. Das Ergebnis? Ein nährstoffarmes, zuckerreiches Getränk, das den Stoffwechsel stört, die Fettspeicherung fördert und den Hunger nicht stillt, was zu übermäßigem Essen führt.
Eltern glauben oft, dass Saft eine gesündere Alternative zu Limonade ist, aber pädiatrische Forschungen kommen zu einem anderen Ergebnis. Übermäßiger Saftkonsum bei Kindern steht in Zusammenhang mit Gedeihstörungen, Karies und Fettleibigkeit. Die American Academy of Pediatrics empfiehlt für Kleinkinder nicht mehr als vier Unzen Saft pro Tag, doch viele Kinder trinken täglich mehrere Saftpackungen und nehmen damit unwissentlich die gleiche Menge Zucker zu sich wie in Schokoriegeln enthalten ist.
Schlimmer noch, der hohe Säuregehalt von Saft kann das pH-Gleichgewicht des Körpers stören, was zu Mineralstoffmangel und einer Schwächung des Immunsystems führen kann. Kinderärzte raten zunehmend dazu, Saft durch Wasser, aromatisiertes Wasser oder Kombucha zu ersetzen – einen fermentierten Tee mit Probiotika und weitaus weniger Zucker.
Quellen:
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Kauft Orangen, nehmt eine Zitruspresse, drückt ein paar aus, verdünnt es mit etwas Wasser und trinkt es umgehend. Dann sins bis auf Ballaststoffe, noch alle Anteile vorhanden und es schmeckt auch gut genug.
Fruchtsäfte aus dem Laden sind nichts weiter als ein Industrieprodukt, mit dem Kohle gemacht wird und eine WIrtschaft betrieben wird. Mit Gesundheit hat das alles nichts zu tun, nur weil Früchte draufsteht.
Es gibt auch hier einen Unterschied wie Tag und Nacht, ob man Früchte so verzehrt, oder ein Produkt trinkt, auf dem irgendwas mit Früchte zur Tarnung steht.
Zudem diese ganzen künstlichen Armonen und weitere Zusätze wie Säuren Farbstoffe etc., sehr schnell zu Entzündungen im Körper führen, oder Kopfschmerzen auslösen, meistens dann bei der Entgiftung, wenn man davon mal paar Tage lässt und diese Entgiftung einsetzt.
Smoothis oder Säfte muss niemand kaufen und konsumieren, solange es einheimischees Obst und Gemüse gibt.
Zucker ist Gift. Leider ist er überall drinnen, besonders im Industriefraß – auch da, wo man ihn nicht vermuten würde, in Wurst, im Gulasch usw. Selbst kochen hilft. Überall packelt die Industrie/Wirtschaft/Handel halt mit der Politik und wir werden daher langsam vergiftet…
Moderner Weizen hat noch viel gefährlichere Kohlenhydrate als Zucker. Er ist eine Zuckerbombe. Seit den 60ern wurde Weizen so verändert, dass jedes Brot damit wertlos und gesundheitsschädlich ist, besonders das helle Gebäck in den Plastikfolien aus dem Supermarkt. Es führt zu vielen Krankheiten, vor allem Diabetes und stillen Entzündungen, zudem macht es süchtig. Früher, im Mittelalter, war Brot einmal etwas wirklich Vollwertiges. Reines Sauerteigbrot aus Roggenvollkorn mit Urweizen gemischt ist sehr bekömmlich, wohlschmeckend und nährstoffreich. Es macht nicht viel Arbeit, muss aber lange gären…d.h., man muss das planen.
https://www.foodfibel.de/blog/weizen-gluten/
Ach, vergessen…der Vollständigkeit halber, verstecken sich die Gefahren nicht nur im Brot, sondern vor allem auch in Teigwaren, auch in Vollkornweizen…
Wer das pur trinkt, ist selber schuld. Stark verdünnt, eher harmlos. Die ganzen fertigen Smoothies sind genauso voller Zucker, ebenso wie purer Orangen- oder Apfelsaft. „Aromatisiertes“ Wasser ist ein gefährlicher Ausdruck, denn dann denkt man, die aromatisierten Mineralwässer wären gesund – sie sind aber das Gegenteil und enthalten auch noch Glukosesirup. Kombucha enthält häufig Alkohol, also wohl kaum etwas für Kinder. Schmeckt auch nicht jedem.